Barbacoas de carbón

Invertir en una buena barbacoa nos permite disfrutar de la cocina a la brasa en más circunstancias de las que creemos y de forma mucho más cómoda, pero para elegir el modelo que más se adapte a nuestras necesidades primero debemos aprender a distinguir los distintos tipos que en este mundo de las brasas.

A la hora de elegir una barbacoa de carbón, hay que tener en cuenta una serie de factores, como el tamaño, el tipo de construcción y las características.

Tamaño

El tamaño de la barbacoa es uno de los factores más importantes a tener en cuenta. Si va a utilizar la barbacoa para cocinar para un grupo grande, necesitará una barbacoa más grande. Las barbacoas de carbón suelen venir en tamaños que van desde los 30 cm de ancho hasta los 120 cm o más.

Tipo de construcción

Las barbacoas de carbón están disponibles en una variedad de materiales, como acero, hierro fundido y cerámica. El acero es el material más común y es relativamente económico. El hierro fundido es más duradero que el acero, pero también es más pesado y más caro. La cerámica es el material más duradero y produce un sabor ahumado más intenso, pero también es el más caro.

Características

Las barbacoas de carbón vienen con una variedad de características, como una tapa, una parrilla de calentamiento, una bandeja de recogida de cenizas y ruedas. La tapa ayuda a mantener el calor y el humo dentro de la barbacoa, lo que produce un sabor ahumado más intenso. La parrilla de calentamiento se puede utilizar para mantener los alimentos calientes después de haberlos cocinado. La bandeja de recogida de cenizas facilita la limpieza de la barbacoa. Las ruedas hacen que la barbacoa sea más fácil de mover.

Tipo de parrilla

La varilla redonda es la más generosa con el producto, ya que al caer sobre las ascuas la grasa del producto que estamos cocinando se genera un humo que lo aromatiza. Cierto es que esto puede levantar llama, pero si sabemos manejarla es resultado es superior desde el punto de vista gastronómico.

La varilla en V, por el contrario, es más fácil de manejar, pues recoge la grasa que suelta los alimentos hasta un recoge grasas y es más difícil que se generen llamas, pero a cambio perdemos en aromas. Es un sistema que se usa mucho en hostelería, dado que permite cocinar con más rapidez y sin problemas, pero no tiene mucho sentido para una parrilla doméstica.

Consejos para elegir una barbacoa

Piense en el número de personas para las que va a cocinar.
Elija un material que sea duradero y fácil de limpiar.
Considere las características que son importantes para usted, como una tapa, una parrilla de calentamiento y ruedas.
Establezca un presupuesto.

Tipos de barbacoas de carbón

Hay dos tipos principales de barbacoas de carbón:

Barbacoas de carbón tradicionales: Estas barbacoas son las más comunes. Tienen una parrilla de metal que se coloca sobre una base de carbón.
Barbacoas de carbón con tapa: Estas barbacoas tienen una tapa que ayuda a mantener el calor y el humo dentro de la barbacoa. Producen un sabor ahumado más intenso que las barbacoas tradicionales.

Mantenimiento de una barbacoa de carbón

Para mantener su barbacoa de carbón en buen estado, siga estos consejos:

Limpie la barbacoa después de cada uso.
Utilice un cepillo de alambre para eliminar los residuos de carbón y alimentos.
Limpie la bandeja de recogida de cenizas regularmente.
Lubrique las partes móviles de la barbacoa con aceite.

Seguridad

Al utilizar una barbacoa de carbón, tenga en cuenta las siguientes precauciones de seguridad:
Utilice siempre una barbacoa en una zona bien ventilada.
No deje la barbacoa desatendida.
Mantenga a los niños y las mascotas alejados de la barbacoa.
No utilice gasolina o alcohol para encender